サクッと軽やかなのに食べごたえは十分。シャキシャキの野菜がアクセントのレシピです。
|    講師： 藤本 眞平 |
(6コ分) | |
| ・白菜キムチ | 120g |
| ・大根 | 50g |
| ・きゅうり | 20g |
| ・キムチの素 | 小さじ1 |
【A】 | |
| ・豚ひき肉 | 200g |
| ・たまねぎ | 1/2コ分（100g） |
| ・しょうゆ | 小さじ1 |
| ・酒 | 小さじ1 |
| ・砂糖 | 6g |
| ・塩 | 2g |
| ・こしょう | 少々 |
| ・パン粉 | 10g |
【B】 | |
| ・マヨネーズ | 35g |
| ・溶きがらし | 3g |
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【衣】 | |
| ・溶き卵 | 2コ分 |
| ・小麦粉 | 大さじ3 |
| ・パン粉 | 適量 |
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| ・パン粉 | |
| ・揚げ油 | |
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 | 大根ときゅうりは5mm角に切る。ポリ袋にキムチの素とともに入れてもみ込み、30分間冷蔵庫におく。取り出して、水けをしっかりきる。 | |
 | ボウルに【A】を入れ、粘りが出るまで手早く混ぜる。バットにパン粉適量を広げ、6等分して丸めた肉ダネを入れる。パン粉をつけながら5〜6mm厚さに平たくし、形を整える。 | |
 | 白菜キムチは食べやすく切り、別のボウルに 、【B】とともに入れてしっかり混ぜ、6等分する。 の中央に置いて包み込み、俵形に整える。
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 | ボウルに溶き卵と小麦粉を混ぜ合わせて にからめ、パン粉を全体にまぶす。160℃に熱した揚げ油に入れ、できるだけ触らないように5〜6分間揚げる。裏返して1〜2分間揚げて取り出して油をきり、好みで溶きがらしをつける。
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