大きめの鶏肉とマッシュルームで、食べ応えも味わいも十分なおかず。サッとつくれるので、子育て中のお母さんにもぜひ覚えていただきたいものです。
 |    講師： 鈴木 登紀子 |
 (2〜3人分) | |
| ・鶏もも肉 | 2枚（450g） |
| ・たまねぎ | 1/4コ |
| ・マッシュルーム | 1パック（150g） |
【A】 | |
| ・パプリカパウダー | 大さじ1/2 |
| ・小麦粉 | 大さじ2 |
| ・固形チキンスープの素 | 1/2コ |
| ・パプリカパウダー | 大さじ1+1/2 |
| ・ご飯 | 適量 |
| ・細ねぎ | 適量 |
| ・塩 | |
| ・こしょう | |
| ・サラダ油 | 大さじ2 |
| ・酒 | 大さじ1 |
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 | 鶏肉は周りについている脂を丁寧に取り除く。縦半分に切り、それぞれを5等分に包丁をねかせてそぎ切りにする。バットに入れ、塩・こしょう各少々をふる。 | |
 | たまねぎは薄切りにする。マッシュルームは石づきを除き、縦半分に切る。 | |
 | に【A】をまんべんなくまぶしつける。
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 | 厚手の鍋にサラダ油大さじ2を熱し、たまねぎを中火で炒める。少し透き通ったら、鶏肉、マッシュルームを順に加えて軽く炒める。 | |
 | 固形スープの素をくずしながら加え、水カップ1＋1/2を注ぐ。強火にし、煮立ったらパプリカパウダーを加えて混ぜる。酒大さじ1、塩小さじ1/2を加えて味を調え、弱火にして軽く混ぜながら5〜6分間煮る。
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 | 器にご飯とともに盛り、ご飯の上に細ねぎを散らす。 | |
