鶏肉やコーン入りのクリームソースを詰めたミニかぼちゃのグラタン。米粉を使うとソースがダマになりにくい！
 | 講師： 清水 信子 |
 (2〜3人分) | |
| ・ミニかぼちゃ | 1コ（約500g） |
| ・鶏もも肉 | 60g |
| ・たまねぎ | 1/5コ（40g） |
| ・にんにく | 1かけ |
| ・コーン | 大さじ3 |
【A】 | |
| ・米粉 | 大さじ2 |
| ・牛乳 | カップ1/2 |
| ・みそ | 大さじ1 |
| ・ピザ用チーズ | 大さじ2〜3 |
| ・塩 | |
| ・酒 | |
| ・バター | |
| ・こしょう |
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 | ミニかぼちゃは皮をたわしでこすって洗い、水けを拭いてラップで包む。電子レンジ（600W）に約3分間かけ、竹串で刺してみて、やっと通るくらいになっていたら、そのまま粗熱が取れるまでおく。
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 | 鶏もも肉は小さめの一口大に切り、塩・酒各少々をふってまぶす。たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。 | |
 | ボウルに【A】の米粉を入れ、みそ、牛乳を加えて混ぜる。 | |
 | フライパンを火にかけ、バター大さじ1を入れる。溶け始めたら、 のたまねぎ、にんにくを入れて透き通るくらいまで炒める。鶏肉を加え、表面が白く変わったら、 をサッと混ぜてから加え、汁けをきったコーンも加えて全体を混ぜながら約10分間煮る。塩・こしょう各少々で味を調える。
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 | のかぼちゃのラップをはずし、かぼちゃの上部1/4くらいのところを切り取る。スプーンで中の種とワタをくりぬく。
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 | の中に を詰め、上にピザ用チーズをのせる。250℃に温めたオーブンで8〜10分間、表面に焼き色がつくまで焼く。
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